答覆立法会问题

立法会十六题：测试食物样本

　　以下是李华明议员今日（十一月二十四日）在立法会会议上的提问和卫生福利及食物局局长周一岳的书面答覆：

 

问题：

 

　　食物环境卫生署（食环署）每年抽取进行微生物或化学测试的食物样本的数目，由二○○○年的58,000多个逐年递减至去年的53,000多个。就此，政府可否告知本会：

 

(一)    当局根据什么具体准则选择进行测试的食物种类；

 

(二)    当局根据什么准则厘定每年抽取进行测试的食物样本的数目，当中有否考虑人手和其他资源问题；

 

(三)    有否检讨食环署内负责有关工作的人手是否足够；及

 

(四)    会否考虑增加食环署的有关人手及所测试食物样本的数目；若会，考虑的详情；若否，原因为何？

 

答覆：

 

主席女士：

 

(一)    食物环境卫生署（食环署）的恒常食物监察计划，是保障食物安全的一个主要环节。食环署人员会在入口、批发和零售三个层面抽取不同种类的食物样本，进行微生物及化学测试。抽样的策略是采取以风险为本的原则，除了法例有特别订明卫生标准的食物之外，食环署亦会特别留意一些如与过往食物中毒个案或其他食物安全事故有关的食物，或由曾被定罪的食物业处所制造或售卖的食物等。另外，食环署人员亦会对市民曾经投诉或公众关注的食物作出抽查。

 

(二)    食环署抽取食物测试样本的数目，是以香港的人口为基础，指标是每1,000人每年抽查八个样本，共约54,000个食物样本。过去数年，食环署测试食物样本的数目均达到指标。

 

(三)    食环署现有的人员编制数目，可以应付有关的食物测试工作，而我们会继续监察人手编制情况。

 

(四)    食环署按照风险为本的原则，与及参考海外及本港最新的食物风险分析等资料，决定抽查食物样本的优先次序和数目。鉴于市民于本年对食物安全的关注，食环署已从十月起每月多抽取约五百个食物样本，为期一年，然后再作检讨。

 

完

 

二○○四年十一月二十四日（星期三）