答覆立法会问题

立 法 会 十 九 题 ： 食 环 署 不 时 对 肉 类 零 售 店 进 行 例 行 及 特 击 检 查

以 下 是 今 日 ( 六 月 五 日 ) 在 立 法 会 会 议 上 李 华 明 议 员 的 提 问 及 环 境 食 物 局 局 长 任 关 佩 英 的 书 面 答 覆 ：

问 题

现 时 ， 大 部 分 超 级 广 场 设 有 售 卖 各 类 鲜 肉 的 档 位 。 就 此 ， 政 府 可 否 告 知 本 会 ：

(一) 过 去 两 年 ， 当 局 有 否 发 现 冰 鲜 肉 类 被 当 作 新 鲜 肉 类 在 这 些 档 位 售 卖 的 个 案 ； 若 有 ， 有 关 个 案 数 字 为 何 ， 以 及 当 局 曾 采 取 何 等 跟 进 行 动 ；

(二) 当 局 采 取 何 种 方 法 ， 检 定 在 这 些 档 位 出 售 的 肉 类 是 新 鲜 肉 类 还 是 冰 鲜 肉 类 ；

(三) 有 否 查 核 在 这 些 档 位 出 售 的 新 鲜 肉 类 的 来 源 地 及 批 发 商 等 资 料 是 否 属 实 ； 若 否 ， 原 因 为 何 ； 及

(四) 会 否 考 虑 立 法 ， 规 定 肉 类 零 售 商 必 须 清 楚 标 明 所 售 肉 类 是 新 鲜 、 冰 鲜 还 是 冷 藏 ， 以 维 护 消 费 者 的 知 情 权 ； 若 会 ， 立 法 时 间 表 为 何 ； 若 否 ， 原 因 为 何 ？

答 覆

(一) 对 于 设 有 鲜 肉 档 位 的 超 级 市 场 ， 食 物 环 境 卫 生 署 ( 食 环 署 ) 会 进 行 例 行 和 突 击 检 查 。 过 去 两 年 ， 该 署 并 没 有 发 现 超 级 市 场 把 冰 鲜 肉 冒 充 鲜 肉 出 售 。

(二) 自 二 ○ ○ ○ 年 九 月 开 始 ， 所 有 售 卖 肉 类 的 零 售 店 持 牌 或 租 约 条 件 均 规 定 店 铺 必 须 保 存 食 品 来 货 单 据 纪 录 最 少 六 十 天 ， 有 关 单 据 须 显 示 供 应 日 期 、 货 物 说 明 、 数 量 及 供 应 商 的 资 料 。 在 进 行 例 行 或 突 击 检 查 时 ， 食 环 署 人 员 会 查 核 肉 类 零 售 店 是 否 有 从 本 港 两 家 持 牌 屠 房 买 入 鲜 肉 的 单 据 ， 及 是 否 有 购 入 冰 鲜 肉 的 单 据 ， 并 会 核 对 单 据 上 列 明 的 货 量 是 否 与 店 内 的 货 量 合 。 为 避 免 核 对 货 量 的 工 作 受 货 物 流 转 的 影 响 ， 食 环 署 会 安 排 这 些 检 查 在 早 上 开 店 时 进 行 。 若 该 店 有 购 入 冰 鲜 肉 的 单 据 ， 食 环 署 人 员 会 即 场 查 证 该 店 的 冰 鲜 肉 是 否 根 据 持 牌 条 件 存 放 于 温 度 合 适 的 雪 柜 内 售 卖 。

(三) 在 本 港 售 卖 的 新 鲜 肉 类 必 须 来 自 本 港 的 持 牌 屠 房 ， 而 该 等 屠 房 均 有 一 套 完 善 的 发 放 提 货 单 制 度 。 目 前 ， 食 环 署 规 定 鲜 肉 零 售 商 必 须 保 存 由 屠 房 发 出 的 提 货 单 。 而 两 家 持 牌 屠 房 自 二 ○ ○ 一 年 已 开 始 由 电 脑 编 印 提 货 单 。 食 环 署 人 员 在 每 次 检 查 中 均 会 查 核 零 售 商 是 否 具 备 屠 房 发 出 的 提 货 单 ， 以 确 定 店 内 所 售 的 鲜 肉 的 来 源 。

(四) 自 二 ○ ○ 一 年 九 月 起 ， 食 环 署 已 在 售 卖 肉 类 的 档 位 或 新 鲜 粮 食 店 的 租 约 或 持 牌 条 件 中 ， 规 定 冰 鲜 及 冷 藏 肉 类 必 须 贮 放 于 指 定 温 度 的 雪 柜 或 冷 藏 柜 内 售 卖 ， 所 以 无 须 再 额 外 标 明 所 售 肉 类 是 新 鲜 、 冰 鲜 或 冷 藏 。 因 此 ， 我 们 亦 认 为 毋 须 立 法 规 定 零 售 商 对 这 几 种 肉 类 加 上 标 示 。

二 ○ ○ 二 年 六 月 五 日 ( 星 期 三 )