新闻公报
卫生福利及食物局局长谈孔雀石绿
以下为卫生福利及食物局局长周一岳今日（八月二十一日）晚上在中区政府总部会见新闻界的谈话全文（中文部分）：
周一岳：最近大家都很关注，自从我们发现香港的鳗鱼有孔雀石绿的问题后，我们每日都跟进孔雀石绿这方面的测试。政府亦非常关注，特首和政务司司长每日跟我沟通和了解情况如何。到今日为止，我们知道鳗鱼方面共有六十二个样本，共有五十五个发觉有孔雀石绿这化学物质。同时，我们亦关注香港其他淡水鱼有没有这个问题。昨天我们在下午和晚上举行了会议，看看初步的成绩如何。昨日化验了十二个样本，有四个本地的淡水鱼没有这种化学物质；八个进口淡水鱼样本中，三个是有的。我们将这个初步化验结果通知了内地，希望他们注意到这方面的问题。他们亦立即决定加强他们的抽检和化验，才让淡水鱼来香港。我们今日再看清楚今日的化验结果，现时共发现十九个进口的淡水鱼样本中，七个是有这化学物质，比例较鳗鱼低，同时验出的化学物质浓度亦比鳗鱼较低。
有鉴于此，我们亦与内地机制沟通清楚，希望尽快达成一个机制，看看如何监管淡水鱼来香港的问题。我们明天会派（卫生福利及食物局）副秘书长和食环署（食物环境卫生署）署长到北京，和他们讨论如何让这方面的机制做得好一点。此外，我们亦会在市面和鱼类批发市场增加抽检。
鳗鱼方面，我们现时认为大部分都会验到（含孔雀石绿），所以我觉得市民最关注都是在淡水鱼方面。我们测试方面的能力，尽量都放在测试淡水鱼方面，希望每日可再增加样本。因为淡水鱼种类繁多，来自不同鱼塘，所以，这方面要再增加才行。第二方面，我们亦会尽快将孔雀石绿加入法例，希望星期五（八月二十六日）便可以刊宪，正式进行这方面的工作。
此外，我们亦会和内地继续保持很密切的沟通，了解他们运活鱼来香港的程序是怎样。据我们现时所知，因为他们增加了检查，所以这两日会有较少淡水鱼来港。今日输港的数量比较少，但我听到他们谈及，明日检查清楚后，会有多些淡水鱼来港。数量有多少，要明天来到才知道。
我们很关注市民食用淡水鱼，所以我们希望大家小心，尽量选择清楚才食用。本地的淡水鱼，暂时来说，我们认为是安全的。现在我回答大家的问题。
记者：（与内地沟通出了问题）
周一岳：以我所知，昨日我们一有消息，已和内地沟通，他们亦告知我们相应进行什么的工作。昨晚我们亦通知了媒介已收到这消息，相信这方面不是我们有迟。
记者：这是你收到消息后才和内地沟通，为什么不可以在收到消息前已经．．．．．．
周一岳：我们未验出前，又怎和人家沟通呢？我们要验到有事，才可告知人家你的鱼验出有这化学物质。
记者：内地加强抽检会持续多少日和影响多大？
周一岳：我想影响是相当大的，香港从内地进口的鱼相当多，种类和来自各个鱼场和鱼场都相当多，所以，我相信他们要花相当的时间才可，我们亦知道他们现时很尽力去做。为什么今早（数目）少了，因为他们很小心，运往香港的鱼，他们做了详细的检查和检验。在未来一星期，相信他们的工作会继续增加，我们亦相应在这方面和他们配合，在香港的鱼类批发市场增加抽检淡水鱼。
记者：市民应否停食淡水鱼？
周一岳：现时，我们认为香港的淡水鱼是安全的；内地的有一小部分有这化学物质。若市民是担心的话，他们进食少些会较好，我亦希望尽快解决这问题，令香港所有进口的鱼，或是本地的鱼，都没有这化学物质。
记者：（香港会否禁内地海产入口）
周一岳：我们现时没有禁任何海产进口来港。我们要确保进口的海产是没有危害市民的化学物质，所以我跟内地谈得很清楚，他们要做足检测的工作才可进口。
记者：（消息混乱）
周一岳：每逢有问题发生，都有很多谣言传来传去，我们今日亦听到很多不同的看法。所以，我希望在今日清楚澄清，我们要求内地做好检验检疫才运往香港，他们亦答应这样做，大家配合令到可以进口的鱼是卫生的。当然，我们不会就此放弃，我们会继续检验，同时亦会和内地当局增加双方面的沟通，以及希望有一个机制，令到我们恒常互相交流各方面食物卫生的问题，让我们知道内地在本地方面有任何食物安全卫生方面的问题，未必影响香港人，我们也提早可以知道。
记者：今次上北京会谈及机制，其实你觉得现时的机制缺乏了什么？今次到北京希望改善什么？
周一岳：现时我们香港食物安全的做法，是以风险鉴定来决定。在肉类方面，我们做得很足，我们和国家质量监督检验检疫总局订下了肉类出口场或农场，我们都有派员查看，出口肉类是得到证明才可进口。在水产方面，我们没有这个安排。一直以来，水产都不被认为是高风险的食物。所以，若这（水产）纳入同样（肉类）的制度内，当然我们会更加安全，但同时业界亦知道这样做，供应会有一定的减少和限制，所以这方面我们也要研究清楚。最重要的是，最终我们是以市民的食物安全为首要考虑，任何决定，可以令香港市民的食物是安全的话，我们也会做。
记者：（验出有孔雀石绿是哪些淡水鱼）
周一岳：稍后会发放一个附表给大家，我们的新闻稿也会清楚交代。这些鱼不是太清楚来自哪些地方，当然现时有七、八成的进口鱼都是来自内地，估计一部分是来自内地。
记者：有多少种淡水鱼？
周一岳：有大鱼、鲩鱼都有样本有（孔雀石绿）。在十九个进口样本中，七个验出含有（孔雀石绿）。
记者：可否澄清一下，昨日已验到有问题，但是今日仍未禁卖，是否欺骗市民？
周一岳：因为昨日我们只是作一个初步的看法，尤其是有一些样本的水平不是高，以化学鉴证来说一定要清楚才可。同时，因为淡水鱼的种类繁多，所以我们亦要去看清楚那一种鱼是特别高风险的。现在发觉大部分鱼是没有的，但是有小部分是有。所以如果我们要一刀切去禁任何的鱼，特别是淡水鱼，我觉得会影响市民的选择，特别是我们本地的鱼是没有问题的话，我相信我是不可以禁淡水鱼。
记者：市民的选择少了，会否牺牲了他们的健康？
周一岳：当然我们现在要看这个孔雀石绿这个化学物质的风险如何，我们觉得在现时情况之下，我们是应该给市民一个正确的讯息，市民亦可以自己作一个决断。但是如果我们不告诉大家，就是更加不负责任。
记者：如果有问题的鱼流入市面，会否担心影响市民的健康，而政府又如何去处理？
周一岳：食环署会与业界尽快沟通，我们希望明日开会了解他们的运作如何，特别希望是新到的鱼和本地的淡水鱼能够清晰地在市场上标签出来，令市民可以选择得到。
（请同时参阅谈话全文英文部分）
完
二○○五年八月二十一日（星期日）