新闻公报
卫生福利及食物局局长谈孔雀石绿
以下为卫生福利及食物局局长周一岳今日（八月二十二日）早上出席电台节目后与新闻界的谈话全文（中文部分）：
记者：本地标签制度最快可以在何时实施及做法如何？
周一岳：我们今日下午会与渔业界见面，了解他们如何可以做到这件事。我们希望，所有鱼类尽量在批发市场交收，使到他们能够知道正确的来源，亦可以在那里得知何鱼类有否卫生证明书，证明没有孔雀石绿。同时我们的同事亦可以在该处抽检。
记者：局长，其实你看到广泛的淡水鱼都有这成份，这对市民的健康有多大的影响呢？因为市民一直有食用。
周一岳：据专家们的估计，这个情况（鱼类含有孔雀石绿）可能已持续了一段时间，所以是有潜在但又很难说是一定有风险。我们觉得这个信息一定要告诉市民，我们会尽快把检验结果，特别是孔雀石绿的浓度告诉大家。我们发现在活鳗鱼及鳗鱼制品方面的浓度是相当高的，但在其他活淡水鱼的浓度是较为低。当然可能会有人说渔塘里鳗鱼和其他鱼类是分开饲养，鳗鱼在塘内，其他的在塘外，落药只在鳗鱼方面，但药力可能会去到其他的地方。
记者：健康资讯方面会不会建议食鳗鱼人士可能需要做身体检查？
周一岳：这是否致癌亦具争议性，譬如在欧盟、美国及加拿大，都把这种化学物质作为一种不可以用于饲养鱼类的药物，是有他们的理由的，所以我们宁愿比较小心一点。
记者：你们一直都会抽验下去，供港的鱼量是否在未来都会是较少呢？
周一岳：这要视乎内地认为他们的安全情况如何，因为他们如果觉得安心，抽检到输港的鱼类是没有孔雀石绿的话，他们当然会尽快增加数量。我们了解到现时的样本并不太多，我们发觉大约有六、七成以上的供港活鱼是没有问题的。当然从那一个渔场来或是那一方面的供应场来，是需要从内地当局了解清楚。我们已要求他们一定要进行没有孔雀石绿的检测，然后发出证明书，才可以输港，质检总局（国家质量监督检验检疫总局）亦同意这个做法。
记者：你如何令市民有信心食用呢？即使你可能能够证明没有孔雀石绿，因为现时市民都很惊慌。
周一岳：要给我们数天的时间，因为有证明书我们亦同样会抽检的。如果证实没有问题，在一段时间后，我相信大家会安心一点。
记者：局长你说要增强与内地的资讯沟通，亦提到培训专才，你会不会考虑在未来派遣官员长驻内地，直接参与抽检工作？这是否可以令市民安心？
周一岳：我们一定要加强了解供港，即输往外地新鲜食物的问题，所以我们希望譬如驻京办、广东方面香港政府的办公室可增加这样的人才，让我们与当地政府有更较密切的沟通，了解他们农业、渔业方面的做法，如果有任何内部的措施，我们亦希望可以尽快掌握。
记者：希望何时实施？
周一岳：我们有两位同事已上去（北京），希望可以谈谈这方面的事情，相信要花一段时间才可以有一个共识。
记者：局长，刚才你说过，因为鱼类并不是高危食品，现时我们的法例并不需要证明书才可以输港，你说希望有决心水产纳入管制范围，包括鱼、虾、蟹，那么时间表是怎样？是否在这段时间，星期五未刊宪前，市民去到街市是否都可以升问一问鱼档，你们是否有证明书？
周一岳：由昨日开始，由内地输港的鱼类都要有证明书，所以今日输港的所有鱼类都应该有证明书，才可以输港。
记者：即是在零售店我们可以问他们是否有证明书？
周一岳：这方面我们需要看从批发到零售的安排如何。今日下午我们会与业界商讨究竟可以怎样去做。
记者：强制监管水产方面呢？
周一岳：我们在这方面需要花一段时间才可以做到，因为如果我们把水产当作高危的食品来处理，第一方面，我们需要修改法例；第二方面，我们亦需要有配套。这方面我们会进行一些研究，才可以告诉大家我们的时间表。
记者：你刚才说今天输港的鱼类应该有证明书，这只是包括淡水鱼？还是所有水产呢？
周一岳：淡水鱼，因为我们现时最担心的是淡水鱼，很多专家告诉我们咸水鱼的问题应该不大，因为这种药他们是很少用的。
记者：即是没有孔雀石绿．．．．．．
周一岳：因为现时的卫生证明书并没有说明有没有孔雀石绿的，所以我们希望他们的证明书能更清楚。
记者：是否由今日开始输港的都要写明不含孔雀石绿？
周一岳：我们一定要他们证明是没有，才会接受。不过，当然这方面我们一定要看输港时的证书可怎样做。我们会继续与广东省方面跟进，与内地跟进。
记者：我想问一问急冻鱼方面，因为业界方面说不用“活”，改用“急冻”淡水鱼，有没有一并抽验急冻鱼方面的问题？
周一岳：我相信急冻与活鱼若都是由同一个渔塘出产的话，风险是完全一样的。
记者：你们会不会抽验急冻鱼？
周一岳：我们首先会处理鲜鱼，因为我们的化验所能力是有限的，我们做完一件工作，亦会检查其他方面，我们会逐一解决。
记者：刚才说鳗鱼的（浓度）相当高，究竟有多高？会在何时公布？
周一岳：鳗鱼方面，我们在昨日说过在六十二个样本当中，有五十五个是有（孔雀石绿）的。以浓度来说，鳗鱼的浓度较其他淡水鱼高出很多。当然这方面的数据是参差不齐，鳗鱼方面有些可以高至数千单位，而活鱼方面我们开首数个样本只有二十左右，所以当时我们并不清楚到底这是“正”还是“负”。但到了第二天，有些已经去到一百多，我们稍后会把这些数据告知大家，令到市民有正确的认识。
（请同时参阅谈话全文英文部分）
完
二○○五年八月二十二日（星期一）