新闻公报

政府承诺推广食物安全提升食肆卫生水平

卫生福利局副局长乔乐平今日（星期六）表示，食物安全和食物卫生是今年健康生活新纪元运动的宣传重点。

“健康生活新纪元运动督导委员会”委托香港大学社会科学研究中心进行十项民意调查。乔乐平在公布最新的调查结果时指出，在过去两月内进行的三项调查，每次调查也成功访问了超过五百名市民。

调查结果显示受访市民在选择食肆时，并不注重该食肆是否领有合法的食肆牌照。

大部分受访者在选择食肆时主要的考虑因素是食肆的卫生程度及其所提供食物、食物的价钱和食物的美味程度。

只有少数受访者（百分之十五）认为食肆是否领有牌照是考虑因素之一。

此外，五成四受访者表示知悉如何判断一间食肆是否领有食肆牌照，而其余的则表示不知道。

乔乐平说：“政府致力提升香港的食物卫生和安全水平。为此，我们将会引入多项新计划和措施。”

为了鼓励食肆有更佳的卫生水平，乔乐平指出临时区域市政局及临时市政局正计划于今年十一月推行建议的公开分级制度和卫生经理计划。

根据该两项计划的建议，市民可得知有关食肆在卫生水平方面获得的评级，计划亦可鼓励持牌人提高其处所的卫生标准。

调查结果亦反映了三分一受访者在调查前六个月内曾光顾无牌食肆或无牌熟食档。

在这些受访者中，百分之七十一清楚知道食物不清洁会影响他们的健康；百分之二十四认为光顾无牌食肆或无牌熟食档没有不妥；而百分之十则相信光顾无牌熟食小贩会鼓励非法摆卖活动。

调查的另一发现是，市民若遇到食肆卫生程度欠佳或食物安全有问题时，并不愿意向有关的政府部门作出投诉。百分之二十七的受访者表示为免麻烦，所以没有投诉；百分之十四表示即使投诉用处也不大，而另外百分之十一则表示不知道投诉的途径。

至于市民对食肆洁净程度的评价，在零至十分中，获六分，比一九九八年十二月中调查的五点四分有所上升。

此外，市民对街市卫生程度的评价，亦由十二月的四点六分，上升至今年四月的五点三分。

乔乐平说：“调查结果显示政府有需要改变市民在食物卫生方面的态度和习惯。我们会加强教育和宣传活动，而今年其中一项重要活动，就是一个由饮食业代表和雇员共同参与宣誓支持推广食物清洁和安全的大型仪式。这项活动将于七月举行。”

完

一九九九年五月二十九日（星期六）