答覆立法會問題

立 法 會 十 九 題 ： 食 環 署 不 時 對 肉 類 零 售 店 進 行 例 行 及 特 擊 檢 查

以 下 是 今 日 ( 六 月 五 日 ) 在 立 法 會 會 議 上 李 華 明 議 員 的 提 問 及 環 境 食 物 局 局 長 任 關 佩 英 的 書 面 答 覆 ：

問 題

現 時 ， 大 部 分 超 級 廣 場 設 有 售 賣 各 類 鮮 肉 的 檔 位 。 就 此 ， 政 府 可 否 告 知 本 會 ：

(一) 過 去 兩 年 ， 當 局 有 否 發 現 冰 鮮 肉 類 被 當 作 新 鮮 肉 類 在 這 些 檔 位 售 賣 的 個 案 ； 若 有 ， 有 關 個 案 數 字 為 何 ， 以 及 當 局 曾 採 取 何 等 跟 進 行 動 ；

(二) 當 局 採 取 何 種 方 法 ， 檢 定 在 這 些 檔 位 出 售 的 肉 類 是 新 鮮 肉 類 還 是 冰 鮮 肉 類 ；

(三) 有 否 查 核 在 這 些 檔 位 出 售 的 新 鮮 肉 類 的 來 源 地 及 批 發 商 等 資 料 是 否 屬 實 ； 若 否 ， 原 因 為 何 ； 及

(四) 會 否 考 慮 立 法 ， 規 定 肉 類 零 售 商 必 須 清 楚 標 明 所 售 肉 類 是 新 鮮 、 冰 鮮 還 是 冷 藏 ， 以 維 護 消 費 者 的 知 情 權 ； 若 會 ， 立 法 時 間 表 為 何 ； 若 否 ， 原 因 為 何 ？

答 覆

(一) 對 於 設 有 鮮 肉 檔 位 的 超 級 市 場 ， 食 物 環 境 衞 生 署 ( 食 環 署 ) 會 進 行 例 行 和 突 擊 檢 查 。 過 去 兩 年 ， 該 署 並 沒 有 發 現 超 級 市 場 把 冰 鮮 肉 冒 充 鮮 肉 出 售 。

(二) 自 二 ○ ○ ○ 年 九 月 開 始 ， 所 有 售 賣 肉 類 的 零 售 店 持 牌 或 租 約 條 件 均 規 定 店 舖 必 須 保 存 食 品 來 貨 單 據 紀 錄 最 少 六 十 天 ， 有 關 單 據 須 顯 示 供 應 日 期 、 貨 物 說 明 、 數 量 及 供 應 商 的 資 料 。 在 進 行 例 行 或 突 擊 檢 查 時 ， 食 環 署 人 員 會 查 核 肉 類 零 售 店 是 否 有 從 本 港 兩 家 持 牌 屠 房 買 入 鮮 肉 的 單 據 ， 及 是 否 有 購 入 冰 鮮 肉 的 單 據 ， 並 會 核 對 單 據 上 列 明 的 貨 量 是 否 與 店 內 的 貨 量 合 。 為 避 免 核 對 貨 量 的 工 作 受 貨 物 流 轉 的 影 響 ， 食 環 署 會 安 排 這 些 檢 查 在 早 上 開 店 時 進 行 。 若 該 店 有 購 入 冰 鮮 肉 的 單 據 ， 食 環 署 人 員 會 即 場 查 證 該 店 的 冰 鮮 肉 是 否 根 據 持 牌 條 件 存 放 於 溫 度 合 適 的 雪 櫃 內 售 賣 。

(三) 在 本 港 售 賣 的 新 鮮 肉 類 必 須 來 自 本 港 的 持 牌 屠 房 ， 而 該 等 屠 房 均 有 一 套 完 善 的 發 放 提 貨 單 制 度 。 目 前 ， 食 環 署 規 定 鮮 肉 零 售 商 必 須 保 存 由 屠 房 發 出 的 提 貨 單 。 而 兩 家 持 牌 屠 房 自 二 ○ ○ 一 年 已 開 始 由 電 腦 編 印 提 貨 單 。 食 環 署 人 員 在 每 次 檢 查 中 均 會 查 核 零 售 商 是 否 具 備 屠 房 發 出 的 提 貨 單 ， 以 確 定 店 內 所 售 的 鮮 肉 的 來 源 。

(四) 自 二 ○ ○ 一 年 九 月 起 ， 食 環 署 已 在 售 賣 肉 類 的 檔 位 或 新 鮮 糧 食 店 的 租 約 或 持 牌 條 件 中 ， 規 定 冰 鮮 及 冷 藏 肉 類 必 須 貯 放 於 指 定 溫 度 的 雪 櫃 或 冷 藏 櫃 內 售 賣 ， 所 以 無 須 再 額 外 標 明 所 售 肉 類 是 新 鮮 、 冰 鮮 或 冷 藏 。 因 此 ， 我 們 亦 認 為 毋 須 立 法 規 定 零 售 商 對 這 幾 種 肉 類 加 上 標 示 。

二 ○ ○ 二 年 六 月 五 日 ( 星 期 三 )