新聞公報
衞生福利及食物局局長談孔雀石綠
以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（八月二十一日）晚上在中區政府總部會見新聞界的談話全文（中文部分）：
周一嶽：最近大家都很關注，自從我們發現香港的鰻魚有孔雀石綠的問題後，我們每日都跟進孔雀石綠這方面的測試。政府亦非常關注，特首和政務司司長每日跟我溝通和了解情況如何。到今日為止，我們知道鰻魚方面共有六十二個樣本，共有五十五個發覺有孔雀石綠這化學物質。同時，我們亦關注香港其他淡水魚有沒有這個問題。昨天我們在下午和晚上舉行了會議，看看初步的成績如何。昨日化驗了十二個樣本，有四個本地的淡水魚沒有這種化學物質；八個進口淡水魚樣本中，三個是有的。我們將這個初步化驗結果通知了內地，希望他們注意到這方面的問題。他們亦立即決定加強他們的抽檢和化驗，才讓淡水魚來香港。我們今日再看清楚今日的化驗結果，現時共發現十九個進口的淡水魚樣本中，七個是有這化學物質，比例較鰻魚低，同時驗出的化學物質濃度亦比鰻魚較低。
有鑑於此，我們亦與內地機制溝通清楚，希望盡快達成一個機制，看看如何監管淡水魚來香港的問題。我們明天會派（衞生福利及食物局）副秘書長和食環署（食物環境衞生署）署長到北京，和他們討論如何讓這方面的機制做得好一點。此外，我們亦會在市面和魚類批發市場增加抽檢。
鰻魚方面，我們現時認為大部分都會驗到（含孔雀石綠），所以我覺得市民最關注都是在淡水魚方面。我們測試方面的能力，盡量都放在測試淡水魚方面，希望每日可再增加樣本。因為淡水魚種類繁多，來自不同魚塘，所以，這方面要再增加才行。第二方面，我們亦會盡快將孔雀石綠加入法例，希望星期五（八月二十六日）便可以刊憲，正式進行這方面的工作。
此外，我們亦會和內地繼續保持很密切的溝通，了解他們運活魚來香港的程序是怎樣。據我們現時所知，因為他們增加了檢查，所以這兩日會有較少淡水魚來港。今日輸港的數量比較少，但我聽到他們談及，明日檢查清楚後，會有多些淡水魚來港。數量有多少，要明天來到才知道。
我們很關注市民食用淡水魚，所以我們希望大家小心，盡量選擇清楚才食用。本地的淡水魚，暫時來說，我們認為是安全的。現在我回答大家的問題。
記者：（與內地溝通出了問題）
周一嶽：以我所知，昨日我們一有消息，已和內地溝通，他們亦告知我們相應進行甚麼的工作。昨晚我們亦通知了媒介已收到這消息，相信這方面不是我們有遲。
記者：這是你收到消息後才和內地溝通，為甚麼不可以在收到消息前已經．．．．．．
周一嶽：我們未驗出前，又怎和人家溝通呢？我們要驗到有事，才可告知人家你的魚驗出有這化學物質。
記者：內地加強抽檢會持續多少日和影響多大？
周一嶽：我想影響是相當大的，香港從內地進口的魚相當多，種類和來自各個魚場和魚場都相當多，所以，我相信他們要花相當的時間才可，我們亦知道他們現時很盡力去做。為甚麼今早（數目）少了，因為他們很小心，運往香港的魚，他們做了詳細的檢查和檢驗。在未來一星期，相信他們的工作會繼續增加，我們亦相應在這方面和他們配合，在香港的魚類批發市場增加抽檢淡水魚。
記者：市民應否停食淡水魚？
周一嶽：現時，我們認為香港的淡水魚是安全的；內地的有一小部分有這化學物質。若市民是擔心的話，他們進食少些會較好，我亦希望盡快解決這問題，令香港所有進口的魚，或是本地的魚，都沒有這化學物質。
記者：（香港會否禁內地海產入口）
周一嶽：我們現時沒有禁任何海產進口來港。我們要確保進口的海產是沒有危害市民的化學物質，所以我跟內地談得很清楚，他們要做足檢測的工作才可進口。
記者：（消息混亂）
周一嶽：每逢有問題發生，都有很多謠言傳來傳去，我們今日亦聽到很多不同的看法。所以，我希望在今日清楚澄清，我們要求內地做好檢驗檢疫才運往香港，他們亦答應這樣做，大家配合令到可以進口的魚是衞生的。當然，我們不會就此放棄，我們會繼續檢驗，同時亦會和內地當局增加雙方面的溝通，以及希望有一個機制，令到我們恆常互相交流各方面食物衞生的問題，讓我們知道內地在本地方面有任何食物安全衞生方面的問題，未必影響香港人，我們也提早可以知道。
記者：今次上北京會談及機制，其實你覺得現時的機制缺乏了甚麼？今次到北京希望改善甚麼？
周一嶽：現時我們香港食物安全的做法，是以風險鑑定來決定。在肉類方面，我們做得很足，我們和國家質量監督檢驗檢疫總局訂下了肉類出口場或農場，我們都有派員查看，出口肉類是得到證明才可進口。在水產方面，我們沒有這個安排。一直以來，水產都不被認為是高風險的食物。所以，若這（水產）納入同樣（肉類）的制度內，當然我們會更加安全，但同時業界亦知道這樣做，供應會有一定的減少和限制，所以這方面我們也要研究清楚。最重要的是，最終我們是以市民的食物安全為首要考慮，任何決定，可以令香港市民的食物是安全的話，我們也會做。
記者：（驗出有孔雀石綠是哪些淡水魚）
周一嶽：稍後會發放一個附表給大家，我們的新聞稿也會清楚交代。這些魚不是太清楚來自哪些地方，當然現時有七、八成的進口魚都是來自內地，估計一部分是來自內地。
記者：有多少種淡水魚？
周一嶽：有大魚、鯇魚都有樣本有（孔雀石綠）。在十九個進口樣本中，七個驗出含有（孔雀石綠）。
記者：可否澄清一下，昨日已驗到有問題，但是今日仍未禁賣，是否欺騙市民？
周一嶽：因為昨日我們只是作一個初步的看法，尤其是有一些樣本的水平不是高，以化學鑑証來說一定要清楚才可。同時，因為淡水魚的種類繁多，所以我們亦要去看清楚那一種魚是特別高風險的。現在發覺大部分魚是沒有的，但是有小部分是有。所以如果我們要一刀切去禁任何的魚，特別是淡水魚，我覺得會影響市民的選擇，特別是我們本地的魚是沒有問題的話，我相信我是不可以禁淡水魚。
記者：市民的選擇少了，會否犧牲了他們的健康？
周一嶽：當然我們現在要看這個孔雀石綠這個化學物質的風險如何，我們覺得在現時情況之下，我們是應該給市民一個正確的訊息，市民亦可以自己作一個決斷。但是如果我們不告訴大家，就是更加不負責任。
記者：如果有問題的魚流入市面，會否擔心影響市民的健康，而政府又如何去處理？
周一嶽：食環署會與業界盡快溝通，我們希望明日開會了解他們的運作如何，特別希望是新到的魚和本地的淡水魚能夠清晰地在市場上標籤出來，令市民可以選擇得到。
（請同時參閱談話全文英文部分）
完
二○○五年八月二十一日（星期日）