新聞公報

政府承諾推廣食物安全提升食肆衞生水平

衞生福利局副局長喬樂平今日（星期六）表示，食物安全和食物衞生是今年健康生活新紀元運動的宣傳重點。

「健康生活新紀元運動督導委員會」委託香港大學社會科學研究中心進行十項民意調查。喬樂平在公布最新的調查結果時指出，在過去兩月內進行的三項調查，每次調查也成功訪問了超過五百名市民。

調查結果顯示受訪市民在選擇食肆時，並不注重該食肆是否領有合法的食肆牌照。

大部分受訪者在選擇食肆時主要的考慮因素是食肆的衞生程度及其所提供食物、食物的價錢和食物的美味程度。

只有少數受訪者（百分之十五）認為食肆是否領有牌照是考慮因素之一。

此外，五成四受訪者表示知悉如何判斷一間食肆是否領有食肆牌照，而其餘的則表示不知道。

喬樂平說：「政府致力提升香港的食物衞生和安全水平。為此，我們將會引入多項新計劃和措施。」

為了鼓勵食肆有更佳的衞生水平，喬樂平指出臨時區域市政局及臨時市政局正計劃於今年十一月推行建議的公開分級制度和衞生經理計劃。

根據該兩項計劃的建議，市民可得知有關食肆在衞生水平方面獲得的評級，計劃亦可鼓勵持牌人提高其處所的衞生標準。

調查結果亦反映了三分一受訪者在調查前六個月內曾光顧無牌食肆或無牌熟食檔。

在這些受訪者中，百分之七十一清楚知道食物不清潔會影響他們的健康；百分之二十四認為光顧無牌食肆或無牌熟食檔沒有不妥；而百分之十則相信光顧無牌熟食小販會鼓勵非法擺賣活動。

調查的另一發現是，市民若遇到食肆衞生程度欠佳或食物安全有問題時，並不願意向有關的政府部門作出投訴。百分之二十七的受訪者表示為免麻煩，所以沒有投訴；百分之十四表示即使投訴用處也不大，而另外百分之十一則表示不知道投訴的途徑。

至於市民對食肆潔淨程度的評價，在零至十分中，獲六分，比一九九八年十二月中調查的五點四分有所上升。

此外，市民對街市衞生程度的評價，亦由十二月的四點六分，上升至今年四月的五點三分。

喬樂平說：「調查結果顯示政府有需要改變市民在食物衞生方面的態度和習慣。我們會加強教育和宣傳活動，而今年其中一項重要活動，就是一個由飲食業代表和僱員共同參與宣誓支持推廣食物清潔和安全的大型儀式。這項活動將於七月舉行。」

完

一九九九年五月二十九日（星期六）